Незвичайні здобні булочки на кефірі із цукром! Готувати такі булочки одне задоволення

Якщо ви любите повітряну здобну випічку, заходьте в гості і я покажу, як її приготувати. Таку випічку приємно подавати до солодкого столу, адже булочки виглядають так апетитно і за смаком вони чудові!

Нам знадобиться:

  • тепла вода 125 мл
  • кефір 125 мл (кімнатної температури)
  • дріжджі 5 г (1,5 ч.л. або 15 г живих дріжджів)
  • цукор, 2 ст.л.
  • сіль 0,3 ч. л.
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • вершкове масло 100 г (розтопити та охолодити)
  • борошно в середньому 500 г (у мене пішло 480 г)
  • Для начинки цукор 1-1,5 ч.л. на одну булочку
  • Змащуємо булочки зверху жовтком розбавленим 1 ст. л. молока.

Покроковий рецепт приготування:

1. Насамперед підігріємо воду (125 мл). Вона має бути трохи тепленькою, адже працюватимемо з дріжджовим тістом. У теплу воду висипаємо дріжджі (5 г або 1,5 ч. л.). Перемішуємо лопаткою.

1. Насамперед підігріємо воду (125 мл). Вона має бути трохи тепленькою, адже працюватимемо з дріжджовим тестом. У теплу воду висипаємо дріжджі (5 г або 1,5 ч. л.). Перемішуємо лопаткою.

2. Додаємо інші інгредієнти:

  • цукор, 2 ст.л.
  • сіль 0,3 ч. л.
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • розтоплене вершкове масло 100 г
  • кефір 125 мл (кімнатної температури)
  • борошно 450-500 г

3. Замішуємо тісто.

4. Перекладаємо тісто в глибоку миску або каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо підніматися в теплому місці. Час підняття тіста залежить від багатьох факторів, таких як температура повітря в кімнаті, життєздатність дріжджів і навіть вашого настрою. В основному час коливається від 40 хвилин влітку до 2,5 години взимку.

5. Тісто має збільшитися у 2,5 рази.

6. Тісто, що підійшло, розділяємо на 20 частин. Кожну частину скочуємо в кульку.

7. Кожну частину розкачуємо качалкою в круглий плоский коржик.

8. Настав час сформувати виріб. Кожен коржик посипаємо цукром (1-1,5 ч.л.) і робимо один надріз від центру до краю.

9. Беремо за один край та згортаємо булочку до другого краю.

10. Викладаємо вироби на лист, змащуємо жовтком розведеним молоком (1 жовток+1 ст.л. молока) і залишаємо на вистоювання на 20-30 хвилин.

11. Розігріваємо духовку до температури 200 ° С і випікаємо 15 хвилин або випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 ° С. Дивіться по духовці.

12. Готові булочки накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо остигати хвилин на 20. Посипаємо випічку цукровою пудрою.

Готуйте із задоволенням! Радуйте своїх рідних та близьких!
Джерело

Leave a Comment